Rollo de bonito

Ingredientes

1 K.Bonito freco

3 Huevos

1/2 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

1 Cebolla

1 diente de ajo

Pan rallado

5 Lonchas de jamón serrano

Perejil

Aceite, sal

Para rebozar

2 Huevos

Harina

Salsa

2 Cebollas

1/2 Pimiento verde

4 Tomates

Vino blanco

Preparación

Picar el bonito menudo a cuchillo (CON PICADORA QUEDA MUY DESECHO)

Cocer 1 huevo y picarlo muy menudo

Picar el jamón

La cebolla, pimiento,ajo y perejil picarlo muyyyyyy finamenteeee (si teneis picadora mejor)

Mezclar el bonito con dos huevos batidos, el huevo cocido, jamón y las verduras

Amasamos todo muy bien

Añadimos un poco de sal (mucho cuidado que lleva jamón) y el pan rallado que sea necesario

Formamos dos rollos

Pasamos por harina y huevo batido

Lo freimos dandole vueltas para que quede bien sellado por todos los ladps

Reservamos

LA SALSA

Ponemos en una cazuela con aceitela cebolla, pimiento,tomate cuando este pochado le añadimos el vino blanco y sal

Lo trituramos, tiene que quedar una salsa muy fina

Ponemos los rollos dentro de la salsa y le damos un hervor muy LENTO y con mucho cuidado dandole vueltas por cada lado

Sacar de la salsa los rollos y dejar ENFRIAR y cortar en rodajas

Servir con la salsa