Tournedós a la pimienta verde Ingredientes 4 tournedós (Filete de solomillo de buey, en redondo y grueso) 40 g de pimienta verde 1 dl de brandy 3 dl de salsa de carne 1 dl de nata líquida Aceite de oliva, sal Para la guarnición Patatas panaderas 1/2 kg. de patatas 1 cebolla 1 vasito de vino blanco Aceite de oliva Pimienta Sal Verduras cocidas Las que más nos gusten, podeis usar las que vienen en frascos y cocidas, más comodo Preparación Salar la carne, dorarla en una sartén con aceite de oliva y terminar la cocción en el horno Cuando esté en su punto (según el gusto de cada uno), sacar la carne y reservarla En la misma sartén, poner la pimienta y flambear con el brandy, incorporar la salsa de carne y nata Dejar reducir y meter la carne en la salsa Servirla acompañada de unas verduras cocidas y patatas panaderas Patatas panaderas Pelar las patatas y la cebolla Cortar la patata en medallones y la cebolla en juliana Colocarlas en un recipiente de barro Añadir la sal, la pimienta, el vino y un buen chorro de aceite Introducir el recipiente en el horno durante 15 minutos, a unos 180°C