Coliflor con salsa de queso Ingredientes 1 coliflor 16 filetes de panceta 15 gr. de harina 25 gr. de mantequilla 200 ml. de vino blanco 150 gr. de queso, un poco fuerte, rallado o en trozo Nata Agua Aceite de oliva Sal Pimienta negra Preparación Retirar las primeras hojas verdes de la coliflor Separarlos los grumos con un cuchillo Poner a cocer con agua y un poquito de sal (que no esten demasiada cocida, un poco al dente, despues se acaba de terminar de hacer) Cuando este cocida la escurriremos y la pondremos en una fuente En una cazuela pondremos la mantequilla, le agregaremos la harina y la rehogaremos Le iremos agregando el vino blanco poco a poco sin dejar de remover, para que no se hagan grumos y le añadiremos el queso y la nata, hasta que de se deshaga el queso Rociaremos la salsa por encima Introduciremos en el horno y la tendremos en el tiempo justo para que se dore  En una sarten doramos la panceta y la troceamos por encima de la coliflor