Pollo con huevo frito y patatas Ingredientes 300 ml de aceite de oliva 4 dientes de ajo 100 ml de brandy 1 calabacín 1l de caldo de ave 300 gr de cebolla 200 gr de harina 4 huevos de codorniz 500 gr de patata para freir 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pollo 1 puerro 100 ml de vino tinto Preparación Cortamos el pollo en trozos, lo pasamos por harina y lo freímos. Reservamos Cortamos las verduras en juliana (tiras) y las cocinamos en aceite a fuego lento Añadimos el pollo, lo regamos con el brandy y dejamos reducir y evaporar el alcohol Agregamos caldo de ave y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno Cortamos las patatas en cuadritos y las freímos Hacemos los huevos a la plancha con apenas unas gotas de aceite En un plato colocamos las verduritas en el fondo; sobre ellas, unos trozos de pollo; a un lado, el huevo frito y las patatas