Preparación:

En una sartén, derretir la manteca. Cascar 4 huevos y cocinarlos a fuego mínimo hasta que estén cocidos. Salpimentar.

Batir el resto de los huevos con la mostaza. Con la ayuda de una espátula tomar los huevos de la sartén y pasarlos por los huevos batidos con mostaza y luego por pan rallado.

Repetir la operación dos veces. Freírlos en aceite y escurrirlos sobre servilletas de papel.

Se pueden servir fríos o calientes.