Cogote de merluza al horno

Ingredientes

1 cogote de merluza

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

2 dientes de ajo laminados

Perejil picado

1 guindilla

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Pimienta

Patatas

Preparacion

Pelamos y partimos en rodajas las patatas

Las ponemos en una sarten con aceite y las dejamos que se hagan a fuego muy lento, reservar

Abrir el cogote haciendo un corte a lo largo, limpiarlo bien y salpimentarlo

Limpiar los pimientos y cortarlos en dados del mismo tamaño, saltearlos con un poco de aceite de oliva, sazonarlos y reservarlos

Colocar el cogote en una bandeja y meterlo en el horno a 200ºC hasta que esté hecho

El tiempo dependerá del tamaño

Dorar los ajos en una sartén con aceite de oliva, cuando tomen color retirarlos del fuego, añadir el vinagre con mucho cuidado para que no salpique y echar el perejil picado

En una fuente ponemos las patatas al lado el cogote y los pimientos, rociarlo con el refrito y servirlo