Ingredientes
250 gr. de Harina Común 000
150 cc. de Agua
15 gr. de Levadura
25 cc. de Aceite de Oliva
10 gr. de Sal
3 dientes de Ajo hervidos y hechos puré
Relleno
1 cucharada de Aceite
1 cucharada de Manteca
2 Cebollas fileteadas
1 Pimiento Colorado en bastones
2 Tomates frescos picados
100 gr. Tomates secos remojados y picados
200 gr. Queso Mozzarella
3 cucharadas de Queso Rallado
1 Pata Muslo de Pollo deshuesada, sin piel, hervida y picada
1 Chorizo Colorado picado
½ taza de Aceitunas Negras descarozadas
½ copa de Vino Blanco
Preparación
Formar una corona con toda la harina sobre la mesa de trabajo, en el centro colocar agua, levadura, aceite de oliva, puré de ajo y sal por la parte externa de la corona. Disolver las levaduras y empezar a mezclar los ingredientes hasta lograr una masa uniforme, hacer un bollo, tapar con nylon y dejar levar. Bajar el espesor de la masa levada con las yemas de los dedos (tener la precaución de no romper la masa durante el estirado).
Rellenarlo y cocinar en horno a temperatura de 180ºC por unos 20 o 25 minutos.
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