**Berenjenas con salsa de tomate** 

     INGREDIENTES :
     - 1 berenjena grande,
     - 1 tomate maduro gde. o 1/2 lata de tomate perita,
     - 1 cebolla mediana,
     - 1/2 morrón,
     - 1 diente de ajo.

     PASO A PASO :  Cortar la berenjena en rodajas a lo largo y
colocar en una placa de horno (sin aceite). SALSA: Rehogar en
caldo la cebolla y el morrón cortados en juliana. Agregar
el ajo picado, el tomate pelado y procesado. Condimentar con
orégano, aji molido, sal y pimienta. Dejar reducir de 15 a 20
minutos. Cubrir con la salsa las berenjenas y cocinar a horno
mediano.