Tartar de salmón

Ingredientes

150 g de salmón fresco

1 yema de huevo

1 huevo duro cocido

20 g de alcaparras

20 g de mostaza

20 g de pepinillo

20 g de cebolla

3 gotas de Tabasco

1 hoja de lechuga roble por persona

1 rebanada de pan tostado

Preparación

Picar todos los ingredientes bien finos

Montar la yema en un bol con la mostaza y el tabasco

Ir añadiendo el salmón y la guarnición hasta que la mezcla quede cremosa

 Colocar sobre las rebanadas de pan tostadas una hoja de lechuga y el tartar