Ingredientes

Para la masa:
Harina 0000 270 grs.
Polvo de hornear 1 cdita.
Sal 1/4 cdita.
Leche 90 cm3.
Esencia de vainilla 1 cdita.
Ralladura de limón 1 cdita.
Manteca 120 grs.
Azúcar 130 grs.
Huevos 2 unid.

Para la cobertura blanca y negra:
Azúcar impalpable 250 grs.
Jugo de limón 1 cdita.
Miel 2 cdtias.
Agua 2 cditas.
Cacao amargo 20 grs.

Para la crema de frutillas:
Azúcar impalpable 200 grs.
Manteca 100 grs.
Frutillas 100 grs.

Preparación

Para las galletitas blanco y negro:
1) Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema.
2) Agregar los huevos de a uno, la ralladura, la esencia y la leche.
3) Mezclar los secos por un lado.
4) Incorporar los secos.
5) Preparar placas enmantecadas con papel manteca.
6) Colocar cucharaditas de esta masa bien separadas unas de otras.
7) Cocinar a 190ºC. por 15 minutos aproximadamente.
8) Hacer el glasé con el azúcar impalpable, la miel y el jugo de limón.
9) Separar la mitad en otro bowl y agregar el cacao amargo y un poco de agua para que pueda distribuirse.
10) Decorar mitad de las galletitas con la cobertura blanca y mitad con la negra.

Procedimiento galletitas con crema de frutillas:
1) Hacer la crema batiendo la manteca pomada por un minuto. Incorporar el azúcar impalpable de a poco batiendo siempre.
2) Procesar las frutillas.
3) Una vez que la manteca esté bien aireada agregar las frutillas procesadas.
4) Rellenar las galletitas.