Timbal de manzana, berenjena y queso a la plancha

Ingredientes

Manzanas

Queso Halloumi, Mozarella o Provolone

Berenjenas

Aceite de oliva

Zumo de limón

Sal y de pimienta

Preparación

Lavar las manzanas, quitarles el centro y rebanarlas en rodajas de aproximadamente 1cm. de grosor

Cortar en láminas gruesas también la berenjena y el queso

Marinarlo todo en una ensaladera con aceite de oliva y zumgo de limón

Sazonarlo con sal y pimienta

Cocinar a la plancha la berenjena, la manzana y el queso

(En caso de utilizar mozarella, su paso por la plancha es opcional)

Por ambos lados hasta que se reblandezca el interior y el exterior presente un aspecto tostado

Alternar rodajas de berenjena, de manzana y de queso, colocando unas encima de otras

Servir con una buena ensalada