Preparación

Con la ayuda de una mandolina, cortaremos las patatas, muy finas

Lo mismo haremos con el calabacín y la cebolleta

En una sartén, pondremos aceite, pasaremos a freír las patatas con un poco de sal

Pondremos el calabacin, a freír, solamente un par de minutos, que quede echo pero firme, al dente

La cebolleta, la freímos a fuego lento

En una plancha bien caliente, colocaremos la merluza, con un poquito de sal

Para montarlo

En un plato, pondremos una base de patatas, otra de calabacin, otra de cebolla

Encima una buena cucharada de salsa de tomate

Y encima ya pondremos colocar la merluza