Camote morado es nuevo superalimento contra el cáncer
Una variedad de camote morado, con el pigmento morado también en la pulpa, se presenta como una supercomida con propiedades anticáncer y antienvejecimiento.
Un experto de la Universidad de Kansas, en Estados Unidos, desarrolló la variedad (a diferencia del camote morado común, que sólo tiene el color morado en la parte exterior) para que el pigmento morado también esté presente en todo el alimento y así multiplique sus propiedades contra el cáncer.
El color contiene antocianina, que reduce el riesgo de desarrollar cáncer, e inclusive puede contrarrestar ciertos tipos de esta enfermedad.
Los científicos emplearon dos clases de antocianina para tratar el cáncer de colon y descubrieron que el pigmento morado redujo el crecimiento de células cancerosas.
La antocianina se presenta en colores rojo, azul o morado en diferentes alimentos, entre ellos las cerezas, las uvas rojas, la col roja, pero en especial en esta variedad de camote morado, que contiene la sustancia en cantidades mayores.
El doctor Weiqun Wang, que participó en las pruebas con este camote, precisó que este camote es más dulce que los otros y que es bueno no sólo para prevenir el cáncer, sino que tiene otros beneficios por sus propiedades antioxidantes, por lo que se realizarán pruebas clínicas el próximo año.
En el Perú se encuentran no sólo variedades de camote morado, sino de papa, maíz, oca y otros con pigmento morado y azulado, lo cual debería ser aprovechado |
Tema anterior
Primer 
