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Huevos motuleños
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QuE llevan?
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6 huevos
1/4 kg. de manteca
12 tortillas
1/2 kg. de frijol en pasta
100 gr. de jamon cocido picadito (si es vigilia no se lo pongan)
100 gr. de queso blanco de sopa rallado
1 lata de chicharos
10 tomates
Sal al gusto
1 Cebolla blanca
como se preparan?
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Primero, se doran las tortillas en manteca bien caliente.
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Se escurren para que se les quite el exceso de grasa.
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Los tomates se hierven y se licuan calientes, con la cebolla. Despues, se frie la salsa.
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como se sirven?
En un plato extendido, se hace una cama de frijol en pasta, encima una tortilla frita, sobre la tortilla uno o dos huevos estrellados, sobre estos salsa de tomate, se cubren con otra tortilla frita bañada con suficiente salsa, jamon picadito, chicharos y queso rallado.
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