Migas extremeñas Ingredientes Aceite de oliva 4 dientes de ajo 200 gramos de chorizo 1 pan candeal (es un pan con mucha miga) podeis usar el que más os guste del día anterior 1 cucharada de pimentón 1 pimiento rojo Sal 200 gramos de tocino veteado Preparación Las migas las remojamos Troceamos el tocino veteado, el chorizo y el pimiento rojo En una sartén honda con aceite sofreímos los ajos machacados, el tocino veteado, el chorizo y el pimiento rojo Una vez sofrito, retiramos del aceite y lo reservamos Añadimos el pimentón en el aceite del sofrito, con cuidado de que no se queme, y agregamos las migas (no empapadas) y un poco de sal Lo dejamos a fuego lento, moviéndolo constantemente, hasta que las migas queden sueltas y ligeramente crujientes por fuera Acabado del plato Mezclamos las migas calientes con los ingredientes que teníamos reservados y lo servimos en cazuelitas individuales *****************************************************************************