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COCINANDO RICO: PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
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Resposta  Missatge 1 de 2 del tema 
De: perladelmar  (Missatge original) Enviat: 09/06/2009 15:59
 

Pimientos Rellenos de Bacalao

Ingredientes

250 g migas bacalao

1 cebolla

1 lata pequeña atún

1 cucharada harina

100 ml leche

12 pimientos de piquillo

200 g queso rallado

Bechamel

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de harina

400 ml leche

Preparación

Debemos desalar las migas de bacalao, bastará con ponerlo en remojo con agua durante 6 horas cambiando el agua 3 veces (LO VENDEN YA DESALADO)

Picar la cebolla y pochar en un poco de aceite, cuando este a medio hacer incorporar el bacalao desmigado

Una vez hecho el bacalao agregar el atún y remover un poco

Seguidamente disolver la cucharada de harina y verter los 100 ml de leche, mezclar bien y dejar a fuego lento hasta conseguir una pasta similar a la de croquetas

Rellenar los pimientos con esta pasta

Hacer una bechamel tostando la harina en el aceite e incorporando la leche caliente

Ajustar de sal con moderación

Echar un poco de bechamel en una bandeja para horno y disponer los pimientos rellenos, cubrir con el resto de bechamel y el queso rallado

Gratinar a 180 grados unos 15 minutos

Ten cuidado con la sal en esta receta ya que tanto el bacalao como el atún ya son salados

A la bechamel puedes echarle pimienta negra, nuez moscada, una cucharadita de tomate frito o aquella especia que mas te guste

 


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Resposta  Missatge 2 de 2 del tema 
De: DULCEPOEMA Enviat: 27/02/2012 02:37


 
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