Comida Yucateca

La comida yucateca es única en su estilo en todo México. Es una deliciosa mezcla de la gastronomía maya, mexicana, europea, caribeña y del medio oriente.

Antiguamente, la Península de Yucatán se consideraba alejada del resto del país por su difícil acceso y falta de vías de comunicación, razones que aislaron a la Península. Por su parte, las Ciudades yucatecas tenían intercambio cultural y comercial con Europa, especialmente Francia, Nueva Orleáns y Cuba, quienes influenciaron en los distintos ámbitos de la vida como la arquitectura, vestimenta, y la cocina.

Platillos principales:

Sopa de Lima
Sopa elaborada con consomé de pollo mezclada con jugo de lima, acompañada de pollo deshebrado y pequeños trozos de tortillas.

Bul keken
Sopa de frijol con carne de cerdo deshebrada, la cual se acostumbraba comer el día lunes de cada semana en muchos de los hogares de Yucatán. Se acompaña de cebolla picada, rábano, chile y tortillas. 

Poc Chuc
Versión yucateca de barbacoa de puerco.

Papadzules
Tacos rellenos de huevo cocido en trozos, bañados con salsa verde de semilla de calabaza y con salsa roja de tomate. Se acompaña con cebolla morada.

Salbutes
Taco de tortilla de maíz relleno de pavo, tomate y lechuga, adornado con aguacate.

Panuchos
Tortilla frita a laque se unta una capa de frijoles negros molidos, pavo o pollo deshebrado, lechuga, aguacate y cebolla morada. La mayoría de los platillos se acompañan con chile habanero, ya sea en trozos o en forma de puré

Queso Relleno
Tal y como su nombre lo dice, es el casco de un queso bola edam relleno de un guisado de carne de puerco servido con salsa de tomate. 

Pavo en Relleno Negro
Localmente llamado chilmole, es un estofado de carne de pavo cocinado en una salsa negra hecha a base de chiles asados. Se acostumbra comer en tacos. 

Huevos motuleños
Huevos fritos sobre una tostada cubierta de frijol refrito; se adereza con salsa de tomate, jamón picado, chícharos y queso blanco desmenuzado.
 
Brazo de reina
Tamal de gran tamaño que se sirve en rebanadas bañado de salsa de pepita de calabaza acompañado con cebolla morada.

Cochinita Pibil
Platillo elaborado con carne de puerco marinada en una salsa de chile achiote, es el platillo más popular de la comida yucateca. 

Salsa yucateca
es la más picante de todo México, es una mezcla de chiles que incluye el chile xcatik, el chile seco de Yucatán y el chile habanero.

Bebidas tradicionales:

Balché
Licor fermentado en madera del árbol Balché endulzada con miel de abeja.