El gracioso nombre de este delicioso platillo es porque se realiza con lo que sobra en una clásica despensa española. 

Además, el aceite que se emplea al elaborar la receta, se recupera para volver a usarse en otras preparaciones. 

Preparación

1. PELA las papas, corta en rodajas delgadas.  Corta la cebolla en medias lunas. 

2. ELIMINA los rabitos y semillas de los pimientos rojos; corta en tiras.

3. COLOCA el aceite en un sartén y agrega de inmediato los ajos, las papas, la cebolla y los pimientos. Fríe lentamente a fuego bajo, para que se confiten y suelten todo su sabor. 

4. CUENTA 5 minutos a partir de que el aceite comience a burbujear y apaga el fuego. Retira todo el aceite, elimina los ajos y cocina por un minuto más a fuego alto, para que las verduras se tuesten ligeramente. 

5. ESPOLVOREA perejil picado y si lo prefieres puede acompañar con un huevo estrellado. 

Esta receta queda también queda deliciosa si incorporas salchichas, tocino, chorizo y otros embutidos.