Ingredientes

• macarrón, 350 gramos
• champiñón fileteado, 150 gramos
• pimiento rojo, 1 unidad
• cebolla mediana, 1 unidad
• crema de cebolla concentrada (enlatada), 1 taza
• leche, 1/2 taza
• guisante hervido y escurrido, 175 gramos
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Lavar los champiñones, escurrirlos y filetear; lavar el pimiento y trocearlo menudo.

Pelar y picar la cebolla.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla;

Cuando esté transparente, añadir el pimiento y los champiñones y dejar cocer unos 10 minutos.

Añadir la crema de cebolla y la leche;

Salpimentar y dejar cocer 10 minutos, a fuego suave.

Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite, hasta que estén al dente.

Escurrir y colocar en una fuente honda.

Añadir los guisantes y la crema; remover con cuidado y servir.

Espolvorear con perejil picado si se desea.