En un bol colocar el ajo molido junto con el ají panca también molido, sal, pimienta,
comino, orégano seco y fresco, vinagre de vino tinto y cerveza negra.
Mezclar y reservar. Cortar las carnes en láminas de tamaño regular y colocar cada una en un bol.
Verter la preparación reservada sobre cada lámina y dejar reposar un instante.
Colocar en palillos de brocheta y untar con aceite.
Cocinar en grilla caliente por ambos lados.
Servir con ensaladas o arroz.
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