-300 gr. de harina

-80 gr. de azúcar

-155 gr. de mantequilla

-2 huevos

-1 yema

-Sal

-600 gr. de cerezas

-100 gr. de azúcar

-4 huevos

-1 vaso de nata líquida

-4 cucharadas de leche

-50 gr. de harina

-1 cucharada de ralladura de naranja

-1 cucharada de vainilla líquida

-1/2 cucharada de canela molida

-2 cucharadas de azúcar glas

 

Poner la harina en la mesa límpia haciendo un hueco en el centro, colocar la mantequilla reblandecida y en trozos, el azúcar, la sal, los huevos y la yema.

Amasar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

Envolver todo con papel film transparente y dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.

Quitarle a las cerezas los huesos y la piel y dejar la pulpa en un bol, espolvorear con 1 cucharada de azúcar, la ralladura de naranja y la canela molida, y dejarlo marinar durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

Extender la pasta con un rodillo y forrar con el un molde desmontable untado com mantequilla.

Pinchar la base con un tenedor y meter al horno durante 20 minutos a 170º C.

Retirar la pasta del horno y dejarla enfriar. Repartir las cerezas en el fondo de la tarta.

Batir los huevos con el resto del azúcar, añadir la harina y la vainilla y diluirlo todo con la nata y la leche.

Verter la crema sobre las cerezas dentro de la base de la pasta semicocida y cocerla en el horno otros 30 minutos a 170º C.

Retirar la tarta del horno, dejarla enfriar y espolvorear con el azúcar glas.

Servir.