Cuenta una leyenda que un monje cortó los frutos y las hojas de un cafeto y las llevó a la cocina para cocerlos, luego de cocinarlos probó la bebida y le disgustó el sabor por lo que arrojó a las llamas los granos que no se habían cocido, al ir tostándose el lugar se inundó de aroma, por lo que el monje volvió a preparar la bebida, al probarla le impactó el sabor y desde ese momento los monjes decidieron tomarlo para mantenerse despiertos durante sus oraciones. 

Y no solo para las oraciones sirve por que a quien no se le antoja un rico cafecito caliente en las mañanas, acompañado de una buena charla con tus amigos o tu esposo/sa, la verdad es que yo no puedo vivir sin esta deliciosa bebida.

El café es la semilla del árbol del cafeto y pertenece a la familia de las rubiáceas. Su semilla pasa por tres colores durante su vida: verde cuando es joven, rojo cuando madura y negro al envejecer.

Existen dos especies de café la arábiga y la robusta.

“La robusta es un tipo de café que normalmente no lleva el proceso de lavado, un café corriente”.
“La arábiga es el café lavado que se da bajo sombra”.

Su nombre se debe a su origen, la región de Kaffa, en el sureste de Etiopía. El consumo de café en América comienza en las colonias inglesas del norte y se convierte en la bebida favorita de los norteamericanos al declarar su independencia.

Algunos mitos sobre el café.

Beber café adelgaza.
Es mentira, todo el mundo andaría bebiendo café y muy delgado.

Mezclar café y medicamentos es dañino.
Sí. Depende de qué tipo de medicamentos, porque sí existen algunas medicinas que no deben combinarse. El café es un acelerador del ritmo cardiaco por lo que las personas que padezcan de este mal deben consumirlo a discreción..

Mujeres embarazadas tienen prohibido tomar café.
Es mentira. Las mujeres embarazadas pueden consumir hasta 300 miligramos de cafeína.

COMO TOMAR EN CASA UN BUEN CAFE ESPRESSO

Este artículo va a ser totalmente práctico pues lo que pretende es que usted vea las diferencias notables que puede haber en un vaso, o taza, en la que se sirve un espresso con leche, dependiendo de si hemos añadido antes el café o la leche. Dentro de estos dos casos hay algunas variantes que también le mostraremos.

Vamos a comenzar por lo tanto con el primer ejemplo que queda reflejado en la foto inferior. Cada número se corresponde con el marcado en las fotos.

Diferentes presentaciones, con espuma de leche (1) o con leche normal (2).

1. Para conseguir esa separación en vetas entre el café y la leche lo que hemos hecho es añadir en primer lugar la leche, pero en forma de espuma.

2. En este segundo vaso hemos hecho exactamente lo mismo que en el caso 1, pero fíjese que no existe separación entre el café y la leche sino que se han mezclado. Esto ha sucedido así porque hemos empleado leche líquida, con muy poca espuma.

Pasemos ahora a la siguiente foto.

Antes la espuma de leche (3) o antes el espresso (4).

3. En este caso se ha utilizado un café de color menos oscuro que el anterior, pero se ha seguido el mismo proceso añadiendo primero la leche en forma de espuma y a continuación el café. Al utilizar una cantidad de café mayor y tener un color más suave el resultado termina siendo menos contrastado que en el caso 1.

4. En este vaso hemos invertido el proceso. Primero se ha añadido el café y al final se ha añadido la leche en forma de espuma. El resultado final es mejor que en el caso 2 pues la espuma de leche queda en la superficie rodeada por la crema del café.

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