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COCINA: PARA DESPUÉS DEL ASADO...-
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Reply  Message 1 of 6 on the subject 
From: chaverito  (Original message) Sent: 08/09/2011 15:42



Receta de las Tortas Fritas

Las tortas fritas son tradicionales en Argentina y Uruguay, aunque en Chile se come algo similar conocido como sopaipilla. La receta habitual es

  • 1 kilogramo de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de leudante
  • Un poco de grasa vacuna derretida
  • Agua tibia

Se mezcla y amasa muy bien hasta que quede una masa homogénea y firme. Luego se corta la masa en pequeñas partes, formando bollitos y se aplasta con un palo de amasar hasta que quede chata y estirada con una forma más o menos circular. Se hace un "ombligo" en el medio. Por último, se fríe en grasa vacuna muy caliente hasta que queden doradas. Escurrir en papel absorbente.



Receta de Pastelitos Criollos

  • Agua en cantidad necesaria
  • Dulce de membrillo - 300 g
  • Harina - 600 g
  • Manteca - 350 g
  • Una pizca de sal

Se corta el dulce de membrillo en cubos grandes y se deja aparte. Se derrite, mientras tanto, 200 g de manteca.

En nuestra mesa de trabajo formamos una corona con la harina. En el centro se coloca 150 g de manteca. Tomamos poco a poco la harina hasta formar una masa granulada, y agregamos la sal. Volvemos a formar una corona e incorporamos agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa. Estiramos la masa con un palo de amasar hasta lograr una lámina de 1 centímetro de espesor. Pintamos la superficie con manteca derretida, espolvoreamos con harina y doblamos la masa en dos. Estiramos nuevamente dándole forma rectangular, pincelamos nuevamente con manteca derretida, espolvoreamos con harina y practicamos 4 dobleces.

Continúamos estirando, pincelamos nuevamente con la manteca derretida, espolvoreamos con harina y hacemos tres dobleces. Finalmente estiramos hasta formar un rectángulo de 2 mm de espesor.

Con la ayuda de un cuchillo filoso cortamos cuadrados de 8 cm de lado. Tomamos un cuadrado de masa, colocamos en el centro 1 cubo de dulce de membrillo, y mojamos con agua alrededor del dulce. Cubrimos con otro cuadrado de masa sin juntar las puntas, debe formar una estrella de 8 puntas.

Presionamos con los dedos alrededor del dulce. Tomamos con los dedos, apretamos y llevamos hacia arriba las cuatro puntas del cuadrado de base. Calentamos la grasa sobre las brasas a 160ºC y cocinamos allí los pastelitos hasta que se vean dorados.

Con la cáscara de una naranja rallada mezclada con miel caliente se hace una cobertura con la cual los pintamos.



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Reply  Message 2 of 6 on the subject 
From: Maomcr Sent: 09/09/2011 13:41
Me has hecho agua la boca!!!!!!!!!!!!!!!!!

Reply  Message 3 of 6 on the subject 
From: Gracie9087 Sent: 15/09/2011 13:25
CHAVERITO QUE RICO QUE ESTA TODO
LASTIMA MI COLESTEROL
COMO VA A QUEDAR DESPUES DE COMER
UN ABRAZO
GRACIELA

Reply  Message 4 of 6 on the subject 
From: 2003naditina Sent: 30/01/2012 15:15
mmmmm  que ricoooooooooooooooooo  

Reply  Message 5 of 6 on the subject 
From: Tatiana Sent: 23/12/2012 22:24





y nada menos que tortas fritas

gracias Cha
Sonia

Reply  Message 6 of 6 on the subject 
From: Tatiana Sent: 23/12/2012 22:26





los pastelitos los dejo para la tarde ¡¡¡me encantan con el mate!!!!

gracias Cha
Sonia


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