BESUGO A LA SIDRA

1000g besugo

Salsa de tomate

2 dientes de ajo

40g aceite

20cc coñac

200cc sidra asturiana

Se limpia y escama el besugo, se parte en trozos y se mete en un caldo preparado con un vaso de sidra, dos cucharadas de coñac se cuece en esta marinada unos quince minutos.

Seguidamente se pasan los trozos para una cazuela con aceite caliente, ajo frito y salsa de tomate sazonada; se riega todo el conjunto con un tazón de caldo de cocer primeramente el besugo; se tiene en el fuego diez munutos más.

Se sirve en la misma cazuela a ser posible de barro.

Kcal. 1743

Proteinas 180,86

HC 13,84

Lípidos 92,41