TORTA FRÍA

 

Ingredientes:

24 biscochos chancay (semidulces)

2 tazas de miel

½ vaso de vino oporto

½ taza de pasas

2 huevos

4 tazas de leche

2 paquetes de flan royal

½ taza de azúcar en polvo

Canela, clavo de olor y limón

Un poco de grageas.

PREPARACIÓN:

Preparar la miel con tres tazas de azúcar morena, clavo de olor, canela, cáscara de naranja, 1 ½ taza de agua, se prepara la miel algo espesa y se le agrega el oporto.

Se cortan los biscochos en tajadas delgaditas. En el molde se acomoda una capa de biscocho, la que se humedece bien con la miel, se espolvorea pasas y se cubre con el flan extendiéndola bien con un cuchillo. Se repiten las acciones hasta terminar con una capa de biscocho.

Se baten las yemas con el azúcar en polvo, luego se baten las claras a punto de nieve, se agrega una hoja de colapez disuelta y jugo de limón, se incorpora a las yemas y se cubre la torta y se pone a helar.

JADE muj