INGREDIENTES

            1 MANOJO DE ESPARRAGOS VERDES

           1/4 DE CEBOLLA MUY FINAMENTE PICADA

            4  CUCHARADAS DE CALDO DE AVE

            2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

             SAL Y PIMIENTA NEGRA

            150 ml DE NATA  DOBLE

             2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO

            1 RODAJA DE LIMON

 

  COCER LOS ESPARRAGOS EN ABUNDANTE AGUA  CON SAL

 UNA VEZ COCIDOS , CORTARLES LAS PUNTAS, Y GUARDARLAS

 PARA GUARNICION.

 TROCEAR LOS TALLOS  EN SEGMENTOS DE 2cm Y LAVARLOS

EN UNA CACEROLA HERVIR  A FUEGO LENTO  ,LOS ESPARRAGOS

LA CEBOLLA MUY FINAMENTE PICADA,  Y LA MANTEQUILLA EN

 EL CALDO DE AVE,  SIN DEJAR DE REMOVER  CON UNA ESPUMADERA

 HACER QUE LA LA SOPA ROMPA A HERVIR

 SAZONA CON SAL Y PIMIENTA

 PASA TODO POR LA BATIDORA

 AÑADIR ANTES DE SERVIR, LA NATA, EL PEREJIL Y LAS PUNTAS DE ESPARRAGOS

                                           CON CARIÑO DE ASHCEN