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| De: canarion65 (Missatge original) |
Enviat: 26/03/2013 12:45 |
HOLA, acabo de entrar en el grupo AMIGOS DE 60 y me he presentado en la sección correspondiente. Veo que hay otros amigos de Gran Canaria, me alegro de ello, y he pensado aportar una de las comidas típicas nuestras es el SANCOCHO CANARIO, justo en estos dias de Semana Santa, el viernes santo mas en concreto, es costumbre en las familias comer esta comida, por la cosa de la abstinencia de carne, dado que es pescado. Otra cosa: cuando hablamos de papas sancochadas, estamos diciendo lo que en la pininsula se conoce como "patatas guisadas"
Sancocho 
Ingredientes: 1 Kg. de pescado salado (preferentemente cherne o corvina), 1 Kg. de papas grandes, 1 Kg. de batatas, aceite de oliva, perejil y sal al gusto.
Elaboración:
1. Se desala el pescado, dejándolo 24 horas en remojo, siendo conveniente cambiar el agua varias veces.
2. En un caldero grande se introducen las batatas y las papas sin pelar y cortadas en grandes trozos, se cubre con agua y se deja cocinar.
3. Cuando las papas y las batatas estén casi guisadas, se introduce el pescado, ya desalado, cortado en grandes trozos y se deja cocinar como máximo durante diez minutos para que no se deshaga.
4. Una vez cocinados los ingredientes, se escurre y se sirve.
Este plato se come con mojo rojo y con pella de gofio
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Pella de Gofio
Ingredientes: 1/2 Kg. de gofio, ½ vaso de agua, ½ vaso de aceite, azúcar y sal.
Elaboración:
1. Se amasa el gofio con agua, sal fina, un poco de azúcar y aceite, hasta que quede una masa densa.
2. Se le da forma de cilindro y se corta en rodajas.
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CANARION56, CON TODAS ESTAS COSAS QUE TENGO QUE HACER, GRACIAS AMIGO, QUE ME ALIGERAS EL TIEMPO DE PENSAR EN QUE PREPARARÉ MAÑANA, UN SANCOCHO CANARIO, ES LO MÁS APROPIADO Y SABROSO.
QUE TENGAS UN SEMANA SANTA, LLENA DE BENDICIONES.
TU SIEMPRE AMIGA,
MONCHI |
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De: c3l14 |
Enviat: 27/03/2013 00:31 |
GRACIAS POR COMPARTIR,,
SE VE RICO,,
PROVECHO A TODOS LOS AMIG@S DE GRAN CANARIA
BUENAS NOCHES,
CELI. |
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De: JADEmuj |
Enviat: 27/03/2013 00:33 |
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CANARIÓN, REGIO QUE NOS ALCANCES LA RECETA DE SANCOCHO CANARIO, JUSTO PARA EL VIERNES SANTO. A PONERSE EL DELANTAL Y PASARLO A LA PRÁCTICA.
TE SALUDA CON CARIÑO,
JADEmuj. |
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Hola Canarión, lo veo exquisito, sin embargo, tengo dudas de lo siguiente: Batatas, Mojo rojo y Pella de Gofio.
Agradeceré lo expliques,
Desde Chile, un cariñoso saludo,
Ketty
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Preguntas sobre BATATAS, MOJO ROJO, PELLA DE GOFIO...
Pues va a ser difícil explicarlo:
BATATAS, es un producto similar a la papa (patata dice el resto de españoles que no son canarios, no se ahi), pero mas grande y dulzón
MOJO ROJO, es un coctel de aceite, ajos, pimiento, un poco de pimienta (sin pasarse porque pica...) revuelto en una picadora con un poaquitíin de agua... poco a poco, pues conviene que se quede un poco espesito
PELLA DE GOFIO, EL GOFIO es millo o trigo, o mezcla de los dos, tirturado en harina que ya viene hecho, se va revolviendo con agua del caldo , sin pasarse, para que quede espesito como el dibujo, y se le añade hierbahuerto o hierbabuena y un pisqui´to de ajos picados...
Puede que haya alguien lo explique mejor... no se me da bien la cocina, jejeje
de todas formas las costumbres y cosas en cada pais cambian
Saludos |
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Hola amigo Canarión65, muy agradecida de aclarar mis dudas.
Cada país tiene su cultura culinaría, ademas muy interesante,
cada día es importante aprender algo nuevo.
Desde el Sur de Chile, un cariñoso saludo,
Ketty |
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