Ya sabes tú Pilar que a mi me gusta mucho loa cocina, debido a mis años que trabajé en la hostelería y aunque yo era Maître, pero siempre se aprende algo de cocina, hoy me puse a hacer un plato que espero que os guste.
CONEJO AL HORNO CON NARANJAS.
INGREDIENTES
- de 1,5 kg.
Un conejo
- unas ramitas
tomillo fresco
- al gusto
aceite de oliva
- 1 vaso
vino blanco
- al gusto
sal
- 3
ajos
- 30 gr.
mantequilla
- 1/2
Avecrem Caldo de Pollo
- 1 ó 2
Naranjas
- 1 ramita
perejil fresco
Cómo hacer Conejo asado al zumo de naranja
- En una paellera pequeña añadimos unas 7 u 8 cucharadas de aceite y añadimos el conejo troceado, lo freiremos durante 35 minutos más o menos de pendiendo del tamaño del conejo y de los trozos que tendremos que procurar que no sean muy grandes. Lo dejaremos a fuego medio hasta que se haga hay que darle vueltas de vez en cuando.
· Paso 3
Extraemos el zumo de la naranja si es necesario hacemos mas zumo hasta obtener medio vaso, picamos el perejil, el ajo y le quitamos las hojitas a las ramas de tomillo, reservar.
· Paso 4
Cuando le quede poco para terminar de hacerse el conejo añadimos los ajos, el perejil y el tomillo y lo removemos bien.
· Paso 5
Cuando este hecho el conejo lo retiramos y reservamos.
· Paso 6
En el resto de aceite de la sartén
· Paso 7
Añadimos el zumo de naranja, el vino, el Avecrem caldo de Pollo y un vasito de agua, removemos y dejamos a fuego medio durante cinco minutos momento en el que añadiremos la mantequilla, removemos bien y dejamos que se haga la salsa aproximadamente unos 15 minutos a fuego medio alto. No añadiremos ningún espesante a esta salsa.
· Paso 8
Añadimos la salsa por encima del conejo y lo mezclamos bien antes de servir.
· Paso 9
Emplatamos
· Paso 10
Lo adornamos con una ramita de perejil.
Avellano
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