> Pollo relleno... - Arcoiris de Esperanza

Aves y caza

Dificultad: Fácil	Tiempo: 60 min.
Vegetariana: No	Calorías: Medio

Ingredientes para 8 personas

-	2 cebollas duras moradas

-	80 gramos de guindas confitadas

-	100 gramos de huevo hilado

-	1,5 kilos de magro de cerdo picado

-	2 manzanas ácidas

-	1 pollo deshuesado

-	200 gramos de uvas pasas sin semilla

Instrucciones de elaboración:

Se pone las uvas pasas a remojo en agua templada.

Se pica la cebolla, sofriéndola a continuación, una vez rehogada, se le echa la carne picada y se sofríe.

Hay que salpimentar al gusto.

Una vez sofrita la carne, se cortan las manzanas a dados y se le da una vuelta con todo el relleno, la carne y la cebolla.

Se le añade las pasas removiendo todo para que se distribuyan uniformemente.

Se deja enfriar.

Se coge el pollo deshuesado, se le limpia y se le va rellenando con la masa fría.

Hay que tener cuidado que no se rompa.

Una vez relleno se cose, se le da la forma cogiéndole las patas y alas encima del pollo.

Se pone en la bandeja del horno, se le unta con manteca y se pone en el horno más o menos 45 minutos, de vez en cuando se rocía con su propio jugo.

Una vez hecho y frío se corta a rodajas y se sirve adornado con huevo hilado y guindas confitadas.