Albondiguitas en salsa agridulce con omelette de espinaca y queso
Ingredientes
sal y pimienta A gusto
harina 1 cda.
huevo 1
perejil picado 1 cda.
aceite 3 cdas.
carne picada 500 g
salsa ketchup 2 cdas.
Receta
Chef hna. bernarda
Programa saladas tentaciones
Estilo de autor
Receta
Albóndigas

- En una fuente disponga la carne picada, el huevo, sal, pimienta, perejil picado, salsa ketchup, harina y mezcle muy bien.
- Forme pequeñas albóndigas y páselas por harina.
- En una sartén con aceite caliente dore las albóndigas y termine la cocción den la salsa.

Salsa

- Pique la cebolla y el tomate.
- Pele el tomate, retire las semillas y pique finamente.
- En una cacerola con el aceite dore la cebolla picada.
- Añada la miel, el azúcar y mezcle hasta alcanzar textura de almíbar.
- Integre el tomate picado, el vinagre, la salsa de soja, sal, pimienta y el almidón disuelto en el agua.
- Mezcle bien y deje cocinar durante 10 minutos sobre fuego bajo.
- Incorpore las albóndigas doradas y deje cocinar 10 minutos más.

Omelette de espinaca y queso

- En una cacerola con la mitad de la manteca dore el ajo.
- Añada la espinaca picada, sal, pimienta y deje cocinar durante 3 minutos.
- Bata los huevos con la leche, la harina, sal y pimienta.
- En una sartén caliente con la mitad de la manteca añada la preparación de huevos y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
- Cubra con la espinaca cocida, espolvoree con queso rallado y doble hacia el centro cubriendo la espinaca, espolvoree con queso rallado y termine la cocción.

Presentación

- En el costado de una fuente sirva las albóndigas con la salsa y de lado la omelette.