Cazuela Chilota

Ingredientes:

• 6         sartas de cholgas o choritos secos
• 2         zanahorias
• 1/4    kilo de zapallo
• 1/2    kilo de papas
• 1/2    repollo chico
• 1         diente de ajo
• 1/2    cucharadita de ají color   
• 1          cucharada de ají en pasta (opcional)
• 1          cucharada de orégano seco
• 1/2     taza de arroz
• 8          tazas de agua
•            verduras de la estación
•            aceite para freír
•            sal y pimienta

Preparación:

Remoje las cholgas o choritos con 3 horas de anticipación.

Lávelos muy bien y fríalos en aceite con el ajo picado, ají color, ajo en pasta, sal y pimienta.

Agreque 8 tazas de agua hirviendo.

Deje hervir por 10 minutos a fuego moderado.

Agregue las verduras cortadas en cuadritos y el arroz.

Cocine por 20 minutos y una vez que todo esté cocido, agregue el orégano.

Espolvoree, si desea, con cilantro o perejil al momento de servir.