Receta de Tzatziki, con aceite de oliva. Se trata de una salsa de origen griego (también muy usada Turquía), muy utilizada como dip.

Sus ingredientes principales son yogur y aceite de oliva. Se le adiciona además pepino muy rallado  y una importante cantidad de ajo y cebolla. Debes servirla a temperatura ambiente.

Ingredientes

1/5 Kg. de yogur griego
2 dientes de ajo
1 pepino grande
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta

Preparación

Escurre (si lo tiene) el suero del yogur. Ralla  el pepino y escurrirlo bien. Ralla el ajo y procede a mezclarlo con el yogur y el pepino rallado.

Utilizando un batidor, incorpora suavemente el aceite de oliva virgen extra y el limón  alternativamente, poco a poco. Ajusta la sal y pimienta. Puedes servir inmediatamente.

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