Salsa Pesto, salsa italiana

La Salsa Pesto es una de las salsa más típicas de la gastronomía italiana, concretamente nación en Génova, y es ideal para acompañar a cualquier plato de pasta. Propia de la dieta mediterránea, enriquece nuestra comida gracias a sus ingredientes saludables: albahaca, piñones, aceite de oliva y queso.

Aquí tienes la receta de la Salsa al Pesto:

- Ingredientes:

• 1 ramito de albahaca fresca, (unos 50 gramos).
• 3 dientes de ajo.
• 4 cucharadas de piñones.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• 100 gramos de queso parmesano recién rallado.
• 25 gramos de queso de leche de oveja recién rallado.
• Sal y pimienta.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Triturar el ramito de albahaca, los ajos pelados, una pizca de sal, unos toques de pimienta, y los piñones hasta que se consiga una pasta.

2.- Añadirle una parte de la cantidad aceite de oliva y mezclarlo bien con la batidora. Agregarle el resto del aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que la salsa quede homogénea y cremosa.

3.- Añadir luego los quesos rallados y remover, a ser posible con una cuchara de madera.

4.- Probar de sal y de pimienta por si hubiera que añadirle.

5.- Servir fría sobre la pasta caliente y guardar en la nevera para su conservación.