Por Pancho Toro
Masa: 400 gr harina, 250 gr mantequilla, 5 cdas de azúcar granulada, 1 huevo, 2 yemas
Relleno: 1 kg manzanas verdes peladas y picadas, 1 taza de azúcar, 1 cdta de canela, 1 cda margarina, 2 cdas pasas rubias.
Para la masa: Juntar en un bol la harina, mantequilla, azúcar granulada, mezclar de a poco, luego agregar los huevos y las yemas, formar una masa. Refrigerar por 1 hr mínimo.
Para el relleno: Pelar y picar finamente las manzanas. (láminas) En una olla poner la margarina, azúcar y la canela, hacer un caramelo, incorporar las manzanas de a poco que se vayan mezclando homogéneamente, incorporar al final las pasas cocinar por unos minutos.
Enmantequillar un molde redondo de tarta. Extender la masa y hornear por 15 minutos a temperatura media alta, retirar del horno. Agregar el relleno y cubrir con masa, hornear por 30 minutos más hasta que esté dorado.
Se puede servir tibio o frio, decorar con azúcar flor. Se puede acompañar con helado de vainilla.
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