(4 personas)
4 tomates rojos maduros,
2 tomates amarillos maduros,
1 pqte de albahaca,
50 cc. de aceite de oliva extra virgen,
4 pulpetas de mozzarella de 125 grs. aprox. cada una,
sal, pimienta.
Colocar un tomate rojo en la licuadora y agregar 30 cc. de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
Pelar y cortar en láminas no muy finas los tomates restantes. Salpimentar.
Cortar en láminas las pulpetas de mozzarella e intercalarlas con los tomates y las hojas de albahaca. Agregar el aderezo de tomates y servir.
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