Recetas ricas y saludables: Panquecas de quinoa, parmesano y perejil.

INGREDIENTES

– 2 tazas de quinoa cocida

– 2 cucharadas de queso parmesano rallado

– 2 huevos

– 1 diente de ajo prensado o finamente picado

– 1/4 taza de perejil picado

– Aceite en aerosol o 1 cucharada de aceite de oliva

– Sal y pimienta

1. Coloca en un recipiente la quinoa previamente cocida

2. Añade el parmesano, perejil y ajo

3. Mezcla muy bien y sazona con sal y pimienta a gusto

4. Por último agrega los huevos y mezcla nuevamente la preparación

5. Calienta una sartén antiaderente a fuego medio y coloca un poco del aceite en aerosol o aceite d oliva

6. Coloca un aro o molde con forma redonda y coloca unas dos cucharadas de la preparación

7. Aplana y deja cocinar por unos segundos

8. Retira el molde y deja que dore el panqueque de quinoa, parmesano y perejil; da vuelta y cocina por el otro lado