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General: Culinária "reclamação"
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| From: monteiro_1 (Original message) |
Sent: 11/11/2007 03:51 |
Olá a todos, Eu como cozinheiro... Bem, morríamos todos á fome. Mas ando com uma vontade enorme de deitar o dente a uma carilada de frango, só que n찾o tenho nenhuma receita para dar a quem de direito, evidentemente. Armei-me em forte e garanti que no site do Café Zambeze encontrava a formula, (sim, porque é mesmo de uma formula que eu procuro) bem me lixei, tive que comer um frango atropelado na segunda circular com sabor a caril. Se houver por aqui uma alma caridosa, que me possa passar a tal formula para o caril de frango, ficarei muito grato. Com coco, muito coco. Um abra챌o Monteiro |
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From: m짧concei챌찾oalves1 |
Sent: 12/11/2007 01:21 |
Ah.esqueci dizer... Caril, NAO leva vinho, de jeito algum........... Isso fica para uma célebre feijoada á moda do Ibo, que leva galinha camarao, caril e leite de coco, e vinho ou cerveja......... È uma delicia. SAO |
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From: antunesgalv찾o1 |
Sent: 12/11/2007 01:52 |
Concordo com a São A. pois nunca vi pôr vinho no caril.E me perdoem os outros Amigos que aqui puseram receitas de caril mas os da São devem ficar mesmo"à maneira".Devem ser de comer e de  por mais! Beijokas.Nela. |
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From: misabelantunes1 |
Sent: 12/11/2007 03:05 |
S찾o, Que grande li챌찾o de culinária, obrigada. Conheço um pouco da gastronomia de Goa e é a minha preferida. Recordo as ceias das belas noites de fim de ano, no clube dos goeses, na Beira. Como se chamava, seria CRIP? Não me parece! Já não me lembrava do caril de peixe, do lago Niassa, hoje Malawi, frito, feito por uma amiga dos meus pais que, era de comer e chorar por mais. O vinho no caril é o cunho pessoal que a Mayra lhe dá e eu vou experimentar deitar um copito de coca-cola... Vá S찾o, n찾o fiques escandalizada, estava a brincar; gosto demasiado de caril para o adulterar assim, já basta o entrecosto! Boa noite e um beijinho. Isabel |
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From: espadinha1940 |
Sent: 12/11/2007 13:43 |
Que maravilhosos caris aqui publicaram. Fiquei com apetite, mesmo depois do pequeno almoço com duas pobres torradas. Nada de mata-bichos da Mayra! Esses, sim, faziam-me crescer mais uns centímetros... a barriga. Quando vou a Lisboa, ao médico, vou sempre fazer uma "curazinha" de frango com caril ao restaurante indiano "The Taste of India" que fica no terceiro anel do Centro Comercial Colombo. Têm lá divesos pratos típicos da Índia, todos à base de especiarias, incluindo culinária de Goa. Não percam! Um abra챌o Espadinha |
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From: monteiro_1 |
Sent: 12/11/2007 14:19 |
Bom dia a todos, eu sabia que n찾o me deixavam ficar mal, muito obrigado a todos pelas receitas e pelas dicas. Compilei as receitas descritas pela Mayra e pelo Manuel Afonso e não me vou esquecer de passar no Colombo que será uma solução muito prática. Mas o que me apetecia mesmo era ir almo챌ar a casa da S찾o Alves, depois de um roteiro gastronómico destes... Um abra챌o Monteiro. |
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From: misabelantunes1 |
Sent: 12/11/2007 14:58 |
Olá, bom dia! Também conheço o "The taste of India", mas no Forum Almada. à lá que mato as saudades dos sabores indianos, à falta do requinte e qualidade do "Velha Goa", em Campo de Ourique. Tal como o Quim, seria capaz de ir a Viana, em romagem às iguarias da São. Beijinhos. Isabel |
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From: m짧concei챌찾oalves1 |
Sent: 12/11/2007 16:09 |
Ola Quim..... Nao sei onde moras, mas se um dia quiseres passar por Viana do Castelo, ou a Isabel, ou os dois juntos, estou á vossa disposição..... No Natal, costumo fazer um caril de Camar찾o e uma paella no ano novo ou vice-versa, conforme o servi챌o do marido.
Fujo muito ás conven챌천es e se fa챌o bacalhau, nao é cozido, mas sim, uma receita que leva bacalhau e camarao....enfim, esquisitices, como diz meu filho e o meu marido ke a bacalhau cozido foi habituado (em Angola, imagina, com aquele calor.....), mas ke já se habituou aos meus atakes gastronomicos
Também fa챌o um pulao muito bom e ke rende imenso...... Se por acaso kiseres alguma receita para ir praticando, posso por, tenho é um pouco de falta de tempo, o pc nao esta a ajudar e alem do mais estou a curtir uma gripezita, que me tira a vontade toda. Ou se kiseres, mando-ta para o teu mail, depois diz alguma coisa. Um beijinho para todos e ....atchimmmmmmmmmmmmmmmmm! SAO ALVES |
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From: hern창nitavares |
Sent: 12/11/2007 17:06 |
O vinho do caril "come-se do copo" eheheheheheh |
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From: misabelantunes1 |
Sent: 12/11/2007 18:53 |
S찾o, Acho que teremos que combinar um encontro, em qualquer sítio, onde haja uma boa carilada. Agora v챗 se te curas do atchimmmmmm! Brijinhos. Isabel |
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From: misabelantunes1 |
Sent: 12/11/2007 18:57 |
Olá Hern창ni, Pois é, o importante é haver caril e olha que, até parece que, anda o cheirinho no ar! Beijinhos. Isabel |
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From: misabelantunes1 |
Sent: 14/11/2007 02:19 |
E já agora n찾o se esque챌am do piri-piri: |
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From: m짧concei챌찾oalves1 |
Sent: 14/11/2007 23:45 |
Olá Quim........ Na sec챌찾o de culinária esta lá uma receita cá de casa, adaptada de lá, para experimentares. De caril. Postei la umas notas, para melhor esclarecer, pois nao me importando de dar receitas, ás vezes tenho dificuldade em explicar, de tao habituada a fazer. Se quiseres tu e o outro pessoal, posso ir postando aos poucos algumas receitas diferentes de caril e diversos acompanhamentos, incluindo chutneys e raitas. Esta é boa, mas tem cuidado com o piri-piri e sal, pois a longa cozedura, tende a intensificar os sabores. Depois diz se gostaste e podes sempre modificar a teu gosto. Jinhos, SAO ALVES |
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From: misabelantunes1 |
Sent: 15/11/2007 03:17 |
Whau, a S찾o Alves já está melhor!!! Espero que tenhas curado a gripe e já te sintas bem. Beijinhos. Isabel |
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From: monteiro_1 |
Sent: 16/11/2007 22:41 |
Olá S찾o!! Obrigado pela receita e pela ajuda, eu em culinária sou um "teórico" nem me passa pela cabe챌a meter a m찾o na massa, fico pela prova e pela sugest찾o do tipo: um pouquito mais de sal; falta aqui qualquer coisa; uns pimentitos nisto e... ; etc... Um autentico expert.  Eu moro em Lamego e estive ontem aí nos estaleiros de Viana, mas já tinha o almoço "pago", se bem que, se não tivesse matado o bicho á maneira, tinha que parar na viagem de regresso para comer. Mas vou criar um ficheiro com estas receitas, a minha filha alinha e executa, a minha patroa aprova e corrige algumas técnicas, os amigos comem acham exótico e gostam. (eu acho que é fome  ) A carilada está marcada para amanh찾 ás 19:00 , lugar da Santinha 5100-131 Lamego. Quem quiser aparecer esteja á vontade, a senhora do meu pai deu-me quatro galinhas caseiras, duas são para assar na brasa uma com e outra sem piri-piri. O vinho vai ser tinto maduro, novo, n찾o sei se combina ou n찾o, mas desse eu n찾o abro m찾o, é de produ챌찾o própria, quem n찾o gostar é favor trazer de casa sen찾o n찾o bebe. Bjs. Monteiro. |
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From: m짧concei챌찾oalves1 |
Sent: 16/11/2007 23:22 |
Quimmmmmmmmm  Em Viana, no estaleiro e nem avisou? Mas que coisa! Vo챌챗s fogem das pessoas...eu rosno mas nao mordo! Ok, vou ver se ainda hoje ponho uma receita de caril de frango, ou se nao tiver tempo, amanha. A ver se vai a tempo..... Lamego, n찾o é muito longe, quando quiser.....eu, por acaso, ontem tinha matapa. Hoje já não há.....para a proxima faça favor de apareçer, mande mail, para eu lhe dar o contato, ok? Jinhos, SAO ALVES |
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