Home  |  Contact  

Email:

Password:

Sign Up Now!

Forgot your password?

CAFEZAMBEZE
 
What’s New
  Join Now
  Message Board 
  Image Gallery 
 Files and Documents 
 Polls and Test 
  Member List
 INICIO 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
  Tools
 
culinria: O CALDINHO DE FEIJÃO PERFEITO
Choose another message board
Previous subject  Next subject
Reply Delete message  Message 1 of 5 on the subject 
From: nhungue  (Original message) Sent: 22/07/2009 18:15
Receita: o caldinho de feijão perfeito

22/07
06:00hs

Sabe aquela sobra da feijoada? Ela pode virar uma deliciosa e bem nutritiva sopa. Experimente!

Katia Deutner

Não é à toa que ele está presente na alimentação diária do brasileiro. O feijão tem excelente valor nutricional e é a melhor fonte de ferro de origem vegetal. Seus grãos têm ainda vitaminas do complexo B, potássio, minerais e fibras solúveis capazes de estimular o bom funcionamento do intestino.

A casca também faz muito bem para a saúde: nela estão substâncias como antocianinas e flavonóides que atuam no organismo como antioxidantes, combatendo o envelhecimento e prevenindo doenças cardiovasculares, câncer e diabetes. Só que para ter esses benefícios é preciso comer diariamente 100 gramas (ou 4 colheres de sopa) de feijão.

Agora que você conhece os benefícios, que tal fazer um caldinho de feijão para esquentar nas noites frias? Quem ensina é o chef Vanderlei Batista, do restaurante Bolinha, em São Paulo. A receita serve duas pessoas.

Caldinho de feijão

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado com 2 dentes de alho
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 tomates picados
- 2 gomos de linguiça calabresa picados
- 1 batata média cortada em cubinhos
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1. Preparando o feijão:

Escolha os grãos de feijão, separando o que não estiver bom. Lave bem e escorra em uma peneira. Deixe de molho em água quente por 20 minutos. Coloque na panela de pressão e cozinhe a quantidade desejada com água por aproximadamente 25 minutos. Frite o alho e tempere o feijão. Adicione sal a gosto.

2. Fazendo o caldinho

Bata o feijão cozido e temperado no liquidificador, misturado com a água e o tomate.  Despeje a mistura em uma panela. Acrescente a lingüiça picada e a batata.

Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até que a batata fique macia ou se desmanche. Dependendo do fogão, isso leva em torno de 15 minutos.

Se achar que a sopa está muito grossa, acrescente mais um pouco de água. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto antes de servir.

Veja os detalhes para um caldinho de feijão perfeito:
F. Lang



First  Previous  2 to 5 of 5  Next   Last  
Reply Delete message  Message 2 of 5 on the subject 
From: shanti593 Sent: 22/07/2009 19:34
Parece-me bem, Joao, embora ache que a batata estará a mais. È parecida com a minha sopa de feijão, só que eu acrescento legumes e nao uso batata.

Reply Delete message  Message 3 of 5 on the subject 
From: nhungue Sent: 22/07/2009 19:49
TENDO "AQUELE" TEMPERO! VAIS GOSTAR DE QUALQUER COISA. AÍ VAI O MEU SEGREDO. BEM BAIXINHO. SÓ PARA TI: fome...

Reply Delete message  Message 4 of 5 on the subject 
From: shanti593 Sent: 22/07/2009 19:56
Tens razão, João, quando há fome, tudo marcha, até o que dizemos que nunca comeríamos. Para a proxima vez que comeres o tal caldinho, faz um brinde por mim e dá graças por teres o que comer ...eu também o farei. Mas o meu caldinho ou sopa de feijão, guardo mais para o Inverno. Agora ando numa de caldo verde ou gazpacho....conheçes? Se bem, que aqui isto hoje mais pareça inverno e sabe bem uma sopa...morna. Jinho

Reply Delete message  Message 5 of 5 on the subject 
From: isaantunes Sent: 23/07/2009 08:35
Meninos, Bem apetitosa a sopa de feijão sugerida, pelo João. Na região de Alcobaça fazem-se as "misturadas" que são uma base de puré de feijão, com parte dele, inteiro e couves. Curiosamente, as melhores são as cozinhadas, pelas pessoas mais idosas que dizem faze-las, em lume de lenha. Para mim, um prato de "misturadas" e está feita a refeição. Sou fã do gaspacho, bem fresquinho, feito com água gelada e não me esqueço que a primeira vez que o comi, em casa de uma tia algarvia, estava com uma gripe, terrível e soube-me maravilhosamente. Beijinhos. Isabel


First  Previous  2 a 5 de 5  Next   Last  
Previous subject  Next subject
 
©2024 - Gabitos - All rights reserved