Mexilhão: 1,5 kg
Queijo fresco com alho e ervas aromáticas: 1 embalagem
Água: 0,5 dl
Vinho branco: 0,5 dl
Cebola pequena: 1
Louro: 1 folha
Salsa: 3 pés
Limão: 1 colher de sopa
Salsa: 1 colher de sopa
Alho em pó: q.b
Pimenta em grão: q.b
Manteiga: q.b

Depois de muito bem lavados, deitam-se os mexilhões num tacho e juntam-se-lhes a água, o vinho branco, a cebola, a folha de louro, a salsa e uns grãos de pimenta.
Levam-se a lume forte até que abram. Retira-se uma das conchas a cada mexilhão.
Colocam-se num prato de ir ao forno.
Passa-se o líquido que ficou no tacho por um pano fino. Regam-se os mexilhões com um pouco desse líquido, misturado com o sumo de limão.
Polvilha-se com um pouco de alho em pó e pimenta. Mistura-se o queijo com a salsa picada e distribui-se sobre os mexilhões; salpicam-se com um pouco de manteiga derretida e leva-se ao forno até que o queijo comece a gratinar.
Serve-se com pequenas tostas.

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