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culinria: Roupa Velha
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| From: isaantunes (Original message) |
Sent: 29/12/2009 08:58 |
Ingredientes Batatas e hortaliças cozidas e cortadas
Cenouras
Bacalhau
Ovos cozidos e desfeitos
Cebola
Azeite
Alho
As quantidades variam em função do número de refeições
pretendido.
Preparação Refoga-se o alho e a cebola no azeite e quando estiver transparente misturam-se as batatas, as hortaliças e o bacalhau. Envolve-se bem e deixa-se apurar alguns
minutos.
História Tradicionalmente, nas casas das famílias poveiras, o cozido da noite de Natal é já preparado de forma a que sobrem os ingredientes necessários para a confecção da «Roupa velha» no dia 25.
Esta receita é do Restaurante O Marcelino, com apresentação do prato pelo Restaurante Bodegão, divulgada pela Câmara Municipal da Póvoa de Varzim no âmbito da campanha gastronómica Sabores Poveiros.
http://sabores.sapo.mz/receita/roupa-velha-2/ |
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