Estrela da temporada de verão, o bom e velho sorvete já não é mais o mesmo. Antes inocente sobremesa gelada, agora ele anda flertando com ingredientes despudorados, bem mais comuns às prateleiras dos bares. Tem sorvete de chocolate fazendo par com o uísque, de amora na companhia de tequila e de limão com cachaça, versão ultragelada da caipirinha. “É uma mistura boa de frescor e potência alcoólica”, explica o chef César Santos, do restaurante Oficina do Sabor, em Recife. Em uma de suas sobremesas, ele acrescenta ao sorvete de menta uma dose de licor artesanal de cravo e canela.

Sorveterias em diversas capitais do país oferecem variedades que vão além da tradicional mistura de passas ao rum. Mas esses gelados feitos com destilados e fermentados não são exatamente inebriantes. Isso porque o teor alcoólico médio de cada porção (uma bola) não ultrapassa 3%. Portanto, mais do que álcool, o que fica é um toque especial do sabor de cada bebida. O iG Comida selecionou alguns endereços em Salvador, Recife, Rio de Janeiro e São Paulo para provar essas delícias. Confira.