As batatas, depois de descascadas, vão a cozer em água temperada com sal. Entretanto, corta-se a cebola às rodelas finas e refoga-se levemente em metade da manteiga indicada. Adiciona-se os pimentos cortados às tiras e deixa-se refogar.

Corta-se o paio, assim como o fiambre, às tiras. Adiciona-se ao refogado, bem como as batatas cortadas em cubos. Sai do lume e reserva-se.
Bate-se os ovos e junta-se a salsa picada. Tempera-se com sal e pimenta, envolvendo no preparado anterior. Vai a uma forma redonda, anti-aderente, que se untou com a restante manteiga.

O preparado vai ao forno, pré-aquecido a 190ºC, cerca de 40 minutos. Retira-se e, depois de arrefecer, serve-se às fatias.

 

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