Ingredientes
- Peito de frango: 500 g
- Sal: 1 colher de café
- Farinha: 250 g
- Água fria: 1 dl
- Azeite: 2 colheres de sopa
- Ervilhas em lata: 400 g
- Queijo ralado: 100 g
- Ovos: 6
- Leite magro: 2 dl
- Salsa picada: q.b.
- Pimenta: q.b.
Preparação
Coza o peito de frango em água temperada com sal.
Amasse a farinha com a água e o azeite até obter uma massa homogénea. Se necessário, junte um pouco mais de água . Forre uma tarteira com ela, apare os bordos, pique o fundo com um garfo e reserve. Depois de cozi do, escorra o frango da água, deixe arrefecer e desfie-o.
Escorra as ervilhas e misture-as com o frango desfiado, acrescente o que ijo ralado e coloque tudo na tarteira.
Bata os ovos com o leite, salsa picada, sal e pimenta. Verta sobre o rec heio da tarte e leve ao forno aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. R etire, deixe arrefecer, desenforme e sirva em fatias.
http://sabores.sapo.pt/receita/quiche-de-frango-com-ervilhas
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