Dicas para a confecção: Coloca-se a carne de cabra num caçoilo de barro preto e tempera-se com banha de porco, colorau, louro, cabeças de alho, salsa, sal e piripiri. Rega-se com vinho tinto que deve ser de boa qualidade. Vai ao forno de lenha, cerca de duas a três horas e deixa-se ficar até apurar muito bem.

Época de Confecção: Todo o ano

Caracteristicas: Alho, Azeite, Banha, Carne de borrego tenro e gordo, Cebola, Cravinhos, Louro, Pimenta, Vinho maduro tinto, Sal 

Espero gostem até amanha

Sao Percheiro