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CULINÁRIA COM AMOR
( Mestre da Culinária )
Receita nº 5
Brisas do Lis 
Tipo: Doces Regionais
Zona de Origem: Leiria
Epoca: Todo o ano
Ingredientes:
250 gr de açúcar, 60 gr de miolo de amêndoa, 6 gemas de ovo, 3 claras, e baunilha.
Modo de Preparação:
Leva-se o açúcar ao lume, com metade do seu peso da água, até atingir o ponto de pérola fraco.
Retira-se e ao amornar misturam-se as gemas com as claras e a amêndoa pelada e passada pela máquina, sem bater.
Deita-se o preparado em formas de papos–de-anjo, untadas com manteiga, e levam-se ao forno a cozer. Tiram-se das forminhas em quente, e metem-se em caixinhas de papel frisado.
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