Ingredientes (2 personas)

o 4 huevos
o 40 gr. de mantequilla
o 2 cdas. de finas hierbas (estragón, salvia, tomillo, cebollino….)
o ¼ de cdta. de salsa inglesa
o 1 cdta. de sal
o ¼ cdta. de pimienta blanca

Tiempo de preparación: 0'-30'
Tiempo de cocción: 5'

 

Las finas hierbas son una serie de hierbas y plantas utilizadas en la cocina entre las que se encuentran la mejorana, el tomillo, la salvia y la ajedrea.

 

Preparación

1 Limpia la cáscara de los huevos, cáscalos cuidadosamente y ve poniéndolos en un cuenco.
2 Condiméntalos con sal, pimienta y unas gotas de salsa inglesa.
3 Bate enérgica y regularmente con un tenedor para que queden espumosos.
4 Pon una sartén a fuego bajo y derrite la mantequilla. Muévela para que cubra toda la superficie. Sube a fuego medio y pon los huevos en la sartén. Haz el mismo movimiento para que el contenido se extienda.
5 Deja cocinar durante 1 min. hasta que se haga la base. La parte de arriba debe quedar medio cruda. Baja el fuego, mueve nuevamente la sartén, agrega las finas hierbas y con una espumadera dobla la tortilla por la mitad.
6 Cocínala unos segundos por el otro lado. Dale la vuelta sobre un plato y sirve.

Lo ideal es que quede bien babeuse (cocinado por fuera y a medio hacer por dentro), pero nada impide que busques el punto de tu preferencia.