El pa amb tomàquet és una preparació culinària de baix cost, gran qualitat i molt saludable, d'origen català i molt popular i conegut arreu.

 

S'utilitza quasibé sempre a Catalunya per el pa que s'empra per fer entrepans, en lloc de fer servir mantega o altres coses amb que s'unta aquest en altres cuines.

 

Preferiblement fem servir pa de pagès, encara que podem utilitzar qualsevol tipus de pa; I sovint torrem el pa (a ser posible a la brasa).

 

Cal menjar-ho de seguida perque el tomàquet no s'oxidi i perque el pa no s'estovi.

 

INGREDIENTS: (Per persona)

 

- 2 llesques de pa de pagès d'un centímetre de gruix com a molt.

- 2 tomàquets ben madurs, vermells a l'interior i no àcids.

- oli d'oliva verge extra (a ser posible de Borges o d'altres llocs de Catalunya)

- sal

- 1 dent d'all (opcional)

 

PREPARACIÓ:

 

- Talleu els tomàquets per la meitat i retireu-ne les llavors.

 

- Si voleu afagir-hi all, tregueu la punta d'una dent d'all i dexeu-hi la resta de la pell.

 

- Fregueu les llesques de pa per les dues bandes amb la punta pelada de la dent d'all (amb mesura).

 

- Fregueu desprès les llesques de pa per les dues bandes amb la polpa dels temàquets, fins que tota la superficie del pa, tant la molla com la costra, quedin ben vermelles.

 

- Afexiu un pulsim de sal i un bon raig d'oli.

 

 

NOTA:

 

El pa amb tomàquet es pren amb pernil, fuet, llonganisa, butifarra, bull, ... es a dir, amb qualsevol embutit; però tambè amb truites, tonyina, anxoves, escalibada, peix fregit i carns a la brasa.

 

BON PROFIT !