Preparación: Poner el aceite en una sartén a calentar, añadir la cebolla picada menuda y el ajo muy picado, sofreír, cuando la cebolla esté rendida, es decir, transparente, añadir el pimiento verde en trocitos pequeños, y los 3 pimientos picantes de cayena, y tapar la sartén, sofreír a fuego medio unos 10 minutos, quitar entonces los pimientos de cayena picantes para que no estropeen el plato final, se puede añadir un calabacín a trocitos (aunque la receta tradicional no lo incluye, da suavidad al plato), dejar que se consuma a fuego lento toda el agua del calabacín, entonces, como 10 minutos después añadir la lata de tomate entero triturado y mover y dejar cocer a fuego suave durante al menos 12 minutos. Debe quedar espeso y sin agua, flotando las verduras en el aceite