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Calamares rellenos de marisco!!!!!
aqui tienes el truco.
ingredientespara 4 personas:
- 8 calamares pequeños
- 1 puñado de gambas peladas frescas (unos 150 grs.)
- 4 palitos de cangrejo
- 10 mejillones
- unos taquitos de jamón
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 tomate bien maduro grande.
- 1 y ½ vasitos de vino blanco
- harina para rebozar
- aceite de oliva
- pimentón dulce y azafrán
- sal
- piñones o almendras picadas
Preparación:
Lavamos los calamares y separamos los tentáculos y
ingredientespara 4 personas:
- 8 calamares pequeños
- 1 puñado de gambas peladas frescas (unos 150 grs.)
- 4 palitos de cangrejo
- 10 mejillones
- unos taquitos de jamón
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 tomate bien maduro grande.
- 1 y ½ vasitos de vino blanco
- harina para rebozar
- aceite de oliva
- pimentón dulce y azafrán
- sal
- piñones o almendras picadas
Preparación:
Lavamos los calamares y separamos los tentáculos y
las alas del calamar y
reservamos para utilizar después.
Truco para que cueste menos rellenar,
Truco para que cueste menos rellenar,
un herbor al calamar antes,
asi queda rigido y manejable.
Parael relleno,
Parael relleno,
en una sartén freímos una cebolla bien picada,
el tomate, y
el ajo. Añadimos el jamón,
el ajo. Añadimos el jamón,
las gambas y los tentáculos picaditos y las
alas del calamar.
alas del calamar.
Incorporamos los huevos duros troceados
Y PIÑONES Y
ALMENDRAS PICADAS.
ALMENDRAS PICADAS.
Cuando esté todo, añadimos sal, y medio vasito de
vino blanco. Reducimos.
vino blanco. Reducimos.
Si queda muy líquido,
añadimos unas migas de pan.
Rellenamos los calamares con este preparado y
los cerramos con un palillo.
Los pasamos por harina y los doramos
en una sartén con aceite
de oliva. Retiramos.
Para hacer la salsa: en una sartén con
aceite de oliva freímos una cebolleta bien picada,
de oliva. Retiramos.
Para hacer la salsa: en una sartén con
aceite de oliva freímos una cebolleta bien picada,
el tomate y añadimos
una cucharada de pimentón dulce y
una cucharada de pimentón dulce y
enseguida otra cucharada de harina
también se le añade algún fruto seco picado,
también se le añade algún fruto seco picado,
como piñones o almendras
y los calamares ya rellenos.
y los calamares ya rellenos.
Tras unas vueltas le ponemos un vasito de
vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos 1 ó 2 vasos de agua
y le ponemos las hebras de azafrán.
y le ponemos las hebras de azafrán.
y dejamos reducir y espesar,y en 10
minutos listo.ñam ñam
minutos listo.ñam ñam
Primeira 
Sabes Loly una cosa? ahora soy vegetariana, pero cuando peke mis papas cuando íbamos a la playa, sobre el oceano buscabamos lo mejillones entre las rocas, y a mi me encantaba
pobechitos!!!! y sabes una cosa? los abría y me los comía así vivitos y coleando, claro que ignoraba eran animalitos creía eran plantitas, como estaban pegaditos a las algas y musgos ...y no se movían ...solo tenia entre 5 y 8 años y creía lo que mis papás me decian jajaj, ellos peor
porque llevaban una cocinilla campestre y los freían
.