Cirujano Cardiólogo Mundialmente Reconocido, Habla Sobre Lo que Realmente Causa las Enfermedades del Corazón.

Marzo 1, 2012

 Nosotros, los médicos con toda nuestra formación, el conocimiento y la autoridad que tenemos, a menudo adquirimos también un Ego muy grande, que tiende a hacer que sea muy difícil admitir que hemos estado equivocados. 

Por lo tanto, aquí está:… Admito que he estado equivocado. Como Médico Cirujano Cardiólogo, con 25 años de experiencia, habiendo realizado más de 5.000 cirugías a corazón abierto, hoy es mi día para reparar el daño causado con el hecho médico y científico.

 He sido entrenador (maestro), durante muchos años con otros médicos prominentes, etiquetados todos como "formadores de opinión". Bombardeando con la literatura científica y asistiendo a seminarios de educación continua, nosotros los "formadores de opinión" insistíamos siempre en que las enfermedades del corazón eran resultado del simple hecho de los elevados niveles de colesterol en la sangre.

 El único tratamiento aceptable era el prescribir medicamentos para bajar el Colesterol y una dieta severa en baja de grasas. Esto, insistíamos, bajaría los niveles de Colesterol y las estadísticas sobre las enfermedades del corazón. Desviaciones de estas recomendaciones eran consideradas heréticas y muy posiblemente podían resultar en "mala práctica " (demandas)!.

 No está funcionando !

 Estas recomendaciones ya no son científica ni moralmente defendibles. El descubrimiento de hace unos cuantos años, de que la inflamación en las paredes de las arterias es la causa real de las enfermedades cardiacas, ha ido girando lentamente el paradigma de los tratamientos para las enfermedades cardiacas y otras enfermedades crónicas.

 Las recomendaciones largamente establecidas, sobre dietas a los pacientes, ha creado una epidemia de obesidad y diabetes; las consecuencias hacen ver pequeñas las históricas plagas mundiales, en términos de mortalidad, sufrimiento humano y terribles consecuencias económicas.

 A pesar de que el 25 % de la población toma medicamentos muy caros (estatinas) y a pesar de que hemos reducido las grasas en las dietas, mas americanos morirán este año, de enfermedades del corazón, que nunca antes.

 Estadísticas de la Asociación Americana de Cardiología, muestran que 75 millones de americanos sufren de enfermedades cardiacas y 57 millones son pre-diabéticos. Estos desordenes están afectando a gente mas y mas joven cada año.

 Simplemente declarando, que sin la presencia de inflamación en el cuerpo, no hay manera que el Colesterol pueda acumularse en las paredes de los canales sanguíneos y cause enfermedades del corazón y apoplejías. Sin inflamación, el colesterol podrá moverse libremente a través del cuerpo, tal como fue la intención natural. La inflamación es lo que causa que el colesterol quede atrapado.

 La inflamación no es complicada -- es simplemente la natural defensa del cuerpo hacia un invasor extraño, como lo son las bacterias, toxinas o virus. El ciclo inflamatorio es perfecto en cómo protege el cuerpo de estos invasores bacterianos y virales. Sin embargo, si nosotros exponemos sistemáticamente el cuerpo a lesiones por toxinas o alimentos que el cuerpo no fue diseñado para procesar, se produce una condición llamada inflamación crónica. La inflamación crónica es tan perjudicial como lo es una inflamación beneficiosa. 

 Qué persona pensante se va exponer voluntaria y repetidamente a alimentos u otras substancias que se conocen por ser perjudiciales al cuerpo ? bueno, los fumadores tal vez, pero toman esa decisión voluntariamente.

  El resto de nosotros simplemente hemos seguido la recomendación de los medios de comunicación dietéticos, que es baja en grasas, alta en grasas múltiples no-saturadas y carbohidratos, no sabiendo que estamos causando constantes lesiones a nuestros canales sanguíneos. Estas lesiones repetidas causan una inflamación crónica que nos llevan a sufrir enfermedades del corazón, apoplejías, diabetes y obesidad.

 Permítame repetir esto: la lesión e inflamación en nuestros canales sanguíneos, es causada por la dieta baja en grasas recomendada por años por los Medios Informativos de Medicina. 

 Cuales son los mas grandes culpables de la inflamación crónica ? muy sencillo, es la carga excesiva simples y altamente procesados carbohidratos (azúcar, harinas y todos los productos derivados de ellos) y el exceso de consumo de omega-6 de aceites como la soya, maíz y semillas de girasol, que son encontrados en muchos alimentos procesados.

 Tome tiempo y visualice un cepillo áspero, frotando repetidamente sobre una piel suave hasta que se ponga roja y casi sangrante; haga esto varias veces al día, cada día de cinco años. Si puede tolerar este doloroso cepillado, tendrá usted un área sangrante e inflamada que empeora con cada lesión repetida. Esta es una buena forma de visualizar el proceso inflamatorio que puede estar usted teniendo en este mismo momento.

 Independientemente sobre el lugar donde esté ocurriendo la inflamación, externo o interno, es lo mismo. Yo he entrado dentro de miles y miles de arterias.

 Una arteria enferma se ve como si alguien hubiese tomado un cepillo y lo haya restregado repetidas veces contra las paredes. Varias veces al día, cada día, los alimentos que tomamos crean pequeñas lesiones acumulando sobre más lesiones, causando que el cuerpo continuamente esté respondiendo con la inflamación.

Mientras nosotros saboreamos el tentador sabor de un rollo dulce, nuestro cuerpo responde con alarma, como si un invasor extranjero llegara declarando una guerra. Los alimentos cargados de azúcares y carbohidratos simples, o procesados con aceites omega6, como  marco de vida, han sido establecidos en la dieta de América por seis décadas. Estos alimentos han ido envenenando lentamente a todo el mundo.

 Cómo es que solo por comernos un rollo dulce puede crearse una cascada de inflamación y enfermarnos ? Imagine que derrama miel sobre el teclado de su pc y visualiza lo que ocurre dentro del componente. Cuando consumimos carbohidratos simples tales como azúcares, el nivel de esta en la sangre se eleva rápidamente; en respuesta, su páncreas secreta insulina cuyo propósito primario es llevar el azúcar a cada célula y almacenarla allí como energía. Si la célula está cargada y no necesita glucosa, esta es rechazada para impedir el exceso de azúcar y que se estropee el trabajo.

 Cuando la célula está llena y rechaza el exceso de glucosa, el nivel de azúcar en la sangre se eleva, causando que se produzca más insulina y la glucosa se convierta en grasas almacenadas.

 Qué tiene que ver todo esto con la inflamación ? el azúcar en la sangre está teniendo un margen muy pequeño de control. Esa  sobrecarga de moléculas se van a adherir a una variedad de proteínas que a su vez van a dañar las paredes de los vasos sanguíneos; este constante y repetido daño causa inflamación.

 Cuando usted está disparando sus niveles de azúcar, diariamente y varias veces al día, es exactamente igual que si estuviera tomando un trozo de papel para lijar madera y lo frotara contra las delicadas paredes de los vasos sanguíneos.  

 Aún cuando usted no lo vea, puede estar seguro de que así es. Yo lo vi en más de 5,000 pacientes de Cirugía durante 25 años y todos tenían un común denominador: inflamación en sus arterias.

 Volvamos al rollo dulce. Ese inocente regalito no solo contiene azúcar, está horneado con algún aceite que contiene omega-6, como el aceite de semillas de Soya. Muchas “papitas” y frituras son sumergidas en aceite de Soya, alimentos procesados son manufacturados con aceites de omega-6, cubriendo un gran cuadro de vida.

 El Omega6 es esencial  - son parte de cada célula de las membranas, que controlan lo que entra y sale de la célula- pero esto debe ser en un correcto y apropiado balance con los Omega3.

 Si el balance o equilibrio de esos componentes consumiendo en exceso el omega6, la célula de la membrana produce otras substancias químicas denominadas “cytokinas”, que causan una inflamación directa. La dieta del pueblo Americano ha causado un desequilibrio extremo entre estas dos grasas. El radio de desequilibrio se encuentra en los rangos de entre 15:1 hasta el mas alto de 30:1 a favor del Omega6. Es una tremenda cantidad de “Cytokinas” causando inflamación a las arterias. En nuestro medio alimentario, a 3:1 seria lo óptimo y saludable.

 Para agravar toda la situación, el exceso de peso que están cargando por comer estos alimentos, causa una sobrecarga de células grasas que liberan grandes cantidades de substancias químicas pro-inflamatorias, que aumentan el daño causado a la elevación del nivel de azúcar en la sangre. El proceso que empezó con un rollo dulce, se ha tornado en un círculo vicioso con el tiempo, creando enfermedades del corazón, alta presión arterial, diabetes y finalmente, Alzheimer, porque el proceso de inflamación es continuo y constante.

 No hay escape del hecho de que, entre mas consumimos alimentos preparados y procesados, mas vueltas le damos al botón encendedor del proceso inflamatorio, poco a poco cada día. El cuerpo humano no puede procesar, ni fue diseñado para consumir alimentos saturados con azúcares y aceites Omega-6

 Sólo hay una respuesta para disminuir la inflamación y esa es, regresar a los alimentos en su estado natural. Para construir músculo, comer mas proteína. Prefiera carbohidratos que son mas complejos, como lo son la variedad de frutas y legumbres. Disminuya o elimine completamente los aceites que causan inflamación, y que contienen los Omega-6, como son los aceites de semillas de Soya y maíz y los alimentos procesados que los contienen.

 Una cucharada de mesa de aceite de maíz contiene 7.280 mg de omega-6; aceite de semillas de Soya 6.940 mg; es mejor usar el aceite de olivo o mantequilla de ganado vacuno alimentado con zacate.

 Las grasas animales contienen menos de 20% de omega-6 y es mucho menos probable que causen inflamación, que los supuestos aceites saludables etiquetados como “multi insaturados”.

 Olvídense de la “ciencia” que les ha estado golpeando la cabeza por décadas. La ciencia del cuento de que las grasas saturadas solas, son la causa de las enfermedades, es inexistente. La ciencia que dice que las grasas saturadas elevan los niveles de colesterol, es también muy débil.

Si sabemos que el colesterol no es la causa de las enfermedades cardiacas, la preocupación por las grasas saturadas es todavía más absurda hoy en día.

 La Teoría del Colesterol encaminó las recomendaciones de “no grasas” y “bajas grasas”, que a su vez crearon los alimentos que han sido la causa de una epidemia de inflamación entre la población

 El Campo General de Medicina ha cometido un terrible error al recomendar a la gente evitar las grasas saturadas, favoreciendo los alimentos de alto contenido de omega-6. Ahora tenemos una epidemia de inflamación arterial que causa las enfermedades cardiacas y otras, asesinas silenciosas.

 Lo que puede usted hacer es escoger alimentos completos que su abuela le servía y no los que su madre trae de los súper mercados, que están repletos de alimentos procesados.

Al eliminar de su dieta, los alimentos que causan problemas de inflamación de las arterias, y empezando a usar nutrientes esenciales de productos frescos y alimentos sin procesar, usted puede revertir años de daños en sus arterias y en todo su cuerpo, al consumir la típica “dieta americana”.

 

 El Dr. Dwight Lundell fue Jefe de Personal y Jefe de Cirugía en el Hospital de Cardiología Banner de Mesa, Arizona. Su práctica privada, en el Centro de Cuidados de Cardiología en Mesa, Arizona. Recientemente el Dr. Lundell dejó la Cirugía para dedicarse al Tratamiento Nutricional en Enfermedades Cardiovasculares. Es fundador de la Fundación Para Humanos Saludables, que promueve la salud humana enfocada a ayudar a grandes Corporaciones que Promueven el Bienestar. Es también autor de “La Cura de Enfermedades Cardiovasculares y la Gran Mentira del Colesterol”.